PER 4 PORZIONI

• 250g di Pisellini Primavera Findus
• 4 Uova intere
• 80g di bacon a fette sottili
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

• In una padella antiaderente fredda adagiare le fette di bacon, poi accendere il fuoco e cuocere a bassa temperatura fino a renderle molto croccanti. Trasferirle su carta assorbente.
• Cuocere i Pisellini Primavera seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, poi scolarli conservando l’acqua di cottura. Saltarne un terzo nel grasso del bacon per insaporirli e tenerli in caldo come guarnizione.
• Frullare i Pisellini Primavera restanti, aggiungendo il formaggio grattugiato e un po’ di acqua di cottura per ottenere una crema fluida. Regolare di sale e pepe.
• Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma con lo sbattitore elettrico. Sbattere i tuorli con una forchetta.
• Rivestire una teglia con carta forno, spennellare 4 punti con il tuorlo e adagiare sopra gli albumi montati, formando delle “nuvole”. Versare un po’ di tuorlo sopra ogni nuvola. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 6-8 minuti.
• Distribuire un po’ di crema di Pisellini Primavera nei piatti, aggiungere un uovo nuvola, completare con i pisellini saltati e sbriciolare il bacon croccante intorno. Condire con pepe nero a piacere.